主料：
成品熟猪肚300克，芹菜1棵约200克。
配料：
辣椒油10克，盐5克，花椒油、镇江香醋、鸡粉各少许。
制法：
芹菜摘去叶子，用温开水洗干净，尤其是缝隙处容易藏泥土的地方一定要仔细，洗干净后切去根部开始2厘米的部分不用，其余部分切成铅笔粗细、3厘米长的芹菜段，用干净餐布吸干表面水分。熟猪肚用温开水洗去表面附着的调料和汤汁，切成和芹菜段大小类似的肚丝。
芹菜段和盐拌匀，腌渍15分钟，捞出控干水分，用干净餐布吸干表面水分，放入大碗里，加肚丝和调料拌匀即可。
甜酱鸭丝
主料：
活杀去毛樱桃骨鸭1只（约1000克），山东大葱400克，豆腐皮300克，鸭饼200克。
配料：
花生油1000克（实际消耗100克左右），优质甜面酱100克，黄酒20 克，淀粉5克，盐2克，花椒30粒，蜂蜜10克，白酒、胡椒粉、味精各少许。
制法：
取鸭皮、鸭胸肉、鸭腿肉，去净骨头，用温开水洗干净，切成2根牙签粗细、3厘米长的肉丝，和盐、淀粉拌匀待用。大葱去皮，洗干净后切成牙签粗细、3厘米长的葱丝。豆腐皮用温开水洗干净，切成4厘米见方的片。
炒锅上灶，加油旺火烧2分钟大约至4成热，加入肉丝滑锅，见肉丝没有了血色已"断生"就迅速捞出控干油份。炒锅留2汤勺油，再次上灶旺火加热，加花椒炸半分钟处香味后捞出花椒，加入黄酒、甜面酱、蜂蜜和清水30克，烧开后加入白酒、胡椒粉、味精和炸好的鸭丝，转中火勤翻炒防止沾锅。在少酱汁的时候，盘子里面平铺整齐地码放好葱丝，见所有酱汁包裹在鸭丝上的时候，舀出鸭丝盛在葱丝上即可。
上桌时，豆腐皮和热好的鸭饼随甜酱鸭丝上桌，一般是按烤鸭的吃法，裹在鸭饼或者豆腐皮里面吃，也可以按普通菜的吃法去吃，随便：））
西红柿鸡蛋
主料：
鸡蛋6个，西红柿1个（约100克）。
配料：
姜米20克，猪油100克，盐5克，白糖5克，味精适量。
制法：
鸡蛋打散，加盐和味精搅匀。西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成1厘米见方的小丁。
炒锅上灶，旺火烧半分钟，加入猪油，猪油化开后加入姜米，再烧半分钟左右，倒入鸡蛋液，煎成2面焦黄的鸡蛋饼后用炒菜铲子切成5大块，加入西红柿丁和白糖，翻炒2分钟即可。
紫菜蛋花汤
主料：
无沙紫菜10克，鸡蛋2个。
配料：
姜片20克，香醋10克，盐适量，白糖、鸡粉、香油、胡椒粉各少许。
制法：
鸡蛋打散。紫菜用清水洗干净，加适量清水发开。
汤锅上灶，加清水600克，加入紫菜和姜片、白糖，加盖用大火烧开，加鸡蛋液迅速搅散，再次烧开后加盐和鸡粉。汤碗内加入香醋、香油和胡椒粉，待汤最后一次烧开后，将汤冲入汤碗即可。
蒜香香肠
主料：
台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1头。
配料：
炸油500克（实耗约50克），炸粉适量，胡椒粉少许。
肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。
炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。
炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。
家常毛豆
主料：
毛豆300克，大西红柿1个约100克，鸡腿肉200克。
配料：
植物油500克（实耗不多），糖10克，盐5克，生抽15克，水淀粉10克，鸡粉少许。
毛豆洗净沥干水分，加盐抓匀略腌10分钟。西红柿去皮切成与毛豆大小相仿的丁。鸡腿肉去皮切成比毛豆略大的丁，加5克生抽和水淀粉抓匀。
炒锅烧热加油，中火烧至7成热，投入已用洁净餐布充分吸去水分的毛豆翻炸，见毛豆完全碧绿迅速捞出控干油分。油锅离火凉至5成热下鸡腿丁滑至没有血色捞出控干油分，炒锅留少许油旺火烧热，加毛豆、鸡腿丁、西红柿丁翻炒，略出水时加糖、生抽，烧1分半钟入味即可。
玉米塌糊子
主料：
精白粉300克，罐头装甜玉米一小罐（约200克）。
配料：
花生油20克，盐5克，香醋30克，紫皮大蒜4瓣。
精白粉加清水800克和成面糊，加甜玉米、花生油、盐搅拌均匀。大蒜洗净去皮捣成蒜泥，和香醋混合成调味汁。
平底不沾锅中小火烧热，刷上少许色拉油，浇入适量面糊，摊成薄饼，一面煎成焦黄后，锅内再刷油，饼胚翻面继续煎至双面有焦黄色为止。全部面糊大约可摊饼8- 10张。
上桌时每张饼均切4块，沾调味汁吃即可。