主料：
新鲜鸡蛋5个，熟猪肚150克，竹笋100克。
配料：
香醋10克，姜20克，盐5克，鸡粉、香油、黄酒少许。
鸡蛋打散，与少许盐和黄酒混合搅匀。猪肚切成细丝，笋切成细丝。
煎锅座小火，加约半厘米深的油，油热后浇入蛋浆，小火煎成蛋饼，蛋饼切成蛋丝。煮锅加水500克加盐、姜烧开，竹笋投入沸水焯熟。
将三丝与香醋、鸡粉、香油拌匀即可。
蒜香香肠
主料：
台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根，奶酪片1片，紫皮大蒜1头。
配料：
炸油500克（实耗约50克），炸粉适量，胡椒粉少许。
肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。
炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠，用牙签固定。
炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。
家常毛豆
主料：
毛豆300克，大西红柿1个约100克，鸡腿肉200克。
配料：
植物油500克（实耗不多），糖10克，盐5克，生抽15克，水淀粉10克，鸡粉少许。
毛豆洗净沥干水分，加盐抓匀略腌10分钟。西红柿去皮切成与毛豆大小相仿的丁。鸡腿肉去皮切成比毛豆略大的丁，加5克生抽和水淀粉抓匀。
炒锅烧热加油，中火烧至7成热，投入已用洁净餐布充分吸去水分的毛豆翻炸，见毛豆完全碧绿迅速捞出控干油分。油锅离火凉至5成热下鸡腿丁滑至没有血色捞出控干油分，炒锅留少许油旺火烧热，加毛豆、鸡腿丁、西红柿丁翻炒，略出水时加糖、生抽，烧1分半钟入味即可。
玉米塌糊子
主料：
精白粉300克，罐头装甜玉米一小罐（约200克）。
配料：
花生油20克，盐5克，香醋30克，紫皮大蒜4瓣。
精白粉加清水800克和成面糊，加甜玉米、花生油、盐搅拌均匀。大蒜洗净去皮捣成蒜泥，和香醋混合成调味汁。
平底不沾锅中小火烧热，刷上少许色拉油，浇入适量面糊，摊成薄饼，一面煎成焦黄后，锅内再刷油，饼胚翻面继续煎至双面有焦黄色为止。全部面糊大约可摊饼8- 10张。
上桌时每张饼均切4块，沾调味汁吃即可。