主料：
土豆300克，烟熏火腿150克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐头豌豆30克。
配料：
卡夫奇妙酱50克，鲜奶油50克，盐2克，上海辣酱油 10克，鸡粉、胡椒粉少许。
土豆、胡萝卜洗净，上火蒸1小时蒸熟，去皮后切成 3毫米左右厚的小园片。火腿切成5毫米左右的小丁。鸡蛋洗净，入锅加水上火煮5分钟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片。黄瓜洗净，去籽，切成大小相仿的小片。
将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和卡夫奇妙酱、鲜奶油、盐、辣酱油、鸡粉、胡椒粉混合，拌匀即可。
五彩丁
主料：
新鲜整粒甜玉米（罐头装也很好，最好不要用速冻的）150克，新鲜甜豌豆（可以用速冻的，但是最好不要用罐头装的）100克，土豆150克，火腿150克，红绿甜椒各50 克（豪华商场食品超市有）。
配料：
植物油50克，糖10克，盐30克，味精、香油各少许。
土豆蒸熟去皮，与火腿、红绿甜椒分别切成豌豆大小的丁。煮锅加水1000克加盐30克烧开，加入玉米、豌豆、红甜椒以及火腿，水再次烧开后再煮30秒，捞出过凉水充分冷却，用洁净白毛巾充分吸去表面水分。
炒锅烧热加油，中火烧至7成热，投入玉米、豌豆以及红甜椒丁、火腿丁和土豆丁翻炒，见豌豆完全碧绿加糖、味精和一小勺水略烧1分钟，淋上香油即可。
烧排骨
主料：
净猪小排500克，土豆250克，姜丝、京葱段、蒜末各30克。
配料：
植物油500克（实耗不多），冰糖20克，盐10克，老抽30克，花椒粉5克，胡椒粉、味精、香油各少许。
将小排洗净，切成4厘米左右的长条块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐反复揉搓10分钟，腌制30分钟入味。土豆切成半厘米厚的半圆厚片。
烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的排骨煮10分钟捞出，用干净餐布充分吸去表面水分待用。煮排骨的中途加入土豆片煮3分钟捞出，同样用干净餐布充分吸去表面水分待用。
在炒锅内加入油，中火烧至7成热后放入排骨稍炸一下，待表面收干捞出沥油。离火待油温降至6成热放入土豆片座中火翻炸，待表面焦黄捞出沥油。炒锅留少许余油，放入葱、姜、蒜爆香，加冰糖、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精及2大勺先前的排骨汤，烧开后加入炸好的排骨和土豆，烧至汤汁浓稠时（即刚好将汤靠入排骨内），淋上香油，翻炒几下起锅即可。
蘑菇番茄浓汤
主料：
罐头口蘑200克，鲜汤200克，洋葱50克。
配料：
黄油100克，番茄酱20克，香叶一片，奶酪粉5克，胡椒粉少许。
口蘑切成薄片，用洁净白毛巾充分吸去表面水分。洋葱绞成细末。
汤锅擦干，微温加入黄油，待黄油全部化开转中火，烧至6成热加洋葱煸炒至洋葱熟透，加入口蘑片继续编炒5分钟。加番茄酱翻炒至颜色暗红，加清水600克、鲜汤、香叶，中火烧开后加奶酪粉煮30秒离火，挑去香叶加胡椒粉即可。