摘自《深圳商报》
秦淮八景宴
它将南京秦淮河的景色、故事和厨艺集于一席，菜工设计新颖，工艺精巧细腻，文化含量高。主盘仿制夫子庙聚星亭图案，八围碟用盐水虾、卤鸡肫、熟火腿、盐水鸭、黄蛋糕、鸭胰白、黄香肠做成小灯笼形，展示了秦淮及两岸的风物，渲染了秦淮河的历史尘迹。同时也重视“美食”的展示，从设计者选用的物料及烹调方法看，这一席才突出了江苏菜清鲜、微甜，组配严谨，刀法精妙，色调素雅，文化气氛浓郁等特色。
长安八景宴
这是西安市推出的创宴席。由古城十三花冷八景大菜和四味细点及鲜果组成。从宴席的风味特色来看，料重火足，原汤原汁，光润利口，造型工巧，色彩艳丽。从筵席的文化情调来看，它不仅将“关中八景”成功地浓缩到菜盘之中，表现出八百里秦川的旖旎风光，为席面生色添辉，而且还注意展示西安作为古都的灿烂历史。长安八景宴具有较高的史学价值和美学意义。
潮州八景宴
广东潮州市名厨黄和依据清代《潮州古城图》和乾隆年间的《潮州八景诗》创制而成。全席分为生冷盘、造型大菜和风味小食三部分。此席属岭南风味，崇尚生猛、鲜淡。它以《潮州八景》为席面主旨，通过古代潮州风物的勾沉，唤起人们对故土的爱恋。这对于生长在异国他邦的侨商来说，无意具有巨大的吸引力。
青岛八景宴
这一席属山东风味，具有鲜咸纯正、葱香突出、善于用汤、造型大方等特色。它的做工尤为精细，想“栈桥海滨”，是以青岛的特色亚鲆鱼、大虾、海参、干贝、虾籽和鸽蛋等原料，叠置出回澜阁、长堤、船帆、礁石、海浪等景物，表现出栈桥一带堤亭回护、气吞山河的雄奇风光，气韵生动。
锦州八景宴
辽宁锦州市推出的创新宴席，包括八景花拼、辽味热菜、关东美点三个部分。这桌宴席用料突出水鲜和禽畜，汁宽黄亮，肥浓香鲜，焦酥润口，具有辽宁菜的鲜明特色。同时，它又有着锦州这座历史名城的文化底蕴，展示出渤海北岸的辽阔气势和巫闾山南麓的雄伟场景。锦绣山河，名胜古迹再现于菜盘之中，使人感到辽河流域文化的深厚与广博。