豆腐茸、鸡蛋液、鲜汤、盐、糖搅匀（一个方向），加入清水200克一个方向用力搅拌5分钟，加鸡血块拌匀后上锅旺火蒸10分钟，撒上胡椒粉和花椒油即可。

　 如果没有鲜汤，用鸡粉3克代替。