每个星期都应该补充一点内脏食品。我常用的是鸡杂：鸡心、肝、胗。很有营养，味道又好。配菜可以各式，洋葱、尖椒、毛豆、土豆、西芹等等都可以。今天我用了毛豆、豆腐干子。

主菜：鸡心、肝、胗；

配菜：新鲜毛豆、豆腐干、尖椒、葱、姜、蒜；

作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。

做法：1、鸡杂清理干净，加黄酒、生粉、生抽拌匀腌制7分钟左右；
　　　2、毛豆洗净，豆腐干切丁、尖椒切小粒备用；
　　　3、起油锅炸姜葱蒜尖椒粒，下鸡杂煸炒，九成熟起锅备用；
　　　4、少量油下配菜煸炒，加一点点冷水闷2分钟，待毛豆烂了加作料和煸好的鸡杂合炒，至熟起锅装碟。