伽蓝食谱：东坡肉

买一个沙锅，买一斤五花肉（有皮，有肥、瘦肉，要一条一条间开的），买一大把葱、姜、蒜、几根香菜。
将新沙锅放点醋在火上热热，然后洗干净，放一点熟油把锅底擦一边，将姜切成大片铺在锅底。
将肉片按花纹切好（象梅菜扣肉那样的切法，一大片一大片的），铺一层肉，铺一层葱，葱不要切，长长整根的。交错着铺。
上面放几颗蒜。
倒黄酒——花雕酒，没过肉面（几乎整一锅的花雕），不要加水。然后开火烧。先大火，等滚了，改小火，差不多15分钟——半小时，你可以尝一下有没有烂了。
离火，揭盖，放几根香菜，就可以了。连沙锅端上桌