祖传的方子。最好是冬天围桌暖酒，罗宋汤，土豆饼，椒盐煎炸黄花鱼，凉拌莴苣丝；或者夏夜烧烤，配法国棍子面包和牛油面包，色香味俱全的蔬果沙拉——都是好搭配。

配菜：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜、番茄、西芹（或中国芹）、香菜、黄瓜；

作料：番茄酱、盐、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）。

做法：1、牛腩切块，冷水大火煮沸，劈沫；关小火焖至6成烂；
　　　2、加工好配菜（土豆胡萝卜番茄——随刀块、洋葱——横向长丝、包菜——横向斜条长丝、西芹——3指段、黄瓜——斜切片、香菜——碎）；
　　　3、将配菜按质料硬度先后顺序叠加放入汤中：胡萝卜-土豆-包菜-番茄-西芹-香菜，改小中火焖；
　　　4、起小油锅，香炒洋葱（佐料盐、糖），盛出铺盖在汤锅最上；
　　　5、起小油锅，小火，加入各种作料，炒翻，待见番茄油成红亮色，盛起铺盖在汤锅最上；
　　　6、小中火焖透，入盘上桌（当然最好用玻璃碗盛装，嘻嘻）。