伽蓝食谱：红烧肉蛋

1、一斤五花肉，洗净切块（连皮连肉）备用。
2、十来个鸡蛋白水煮熟，去壳，刀划痕，备用。
3、起油锅，中火，姜葱下锅起香，五花肉块倒入煸炒半分钟，白水煮。
4、水沸收干，下黄酒、鸡蛋、酱油、糖过面煮，小火。
5、收干再加水，反复至鸡蛋、肉块同变色，汤汁黏稠即可。
6、出锅上盘。