食谱大全：栗子烧鸡

 

材料	鸡320克，栗子20粒，四季豆80克，姜2片，油3.5汤匙，水溶栗粉2汤匙，酒2汤匙，砂糖1汤匙，酒1汤匙，胡椒粉少许。
制法	（1）鸡洗净斩件，下盐腌拌匀，腌片刻。 （2）栗子用滚水煮五六分钟，去壳除衣。 （3）四季豆切5厘米长短。 （4）烧滚油，下鸡块略炸至微黄色，捞出，待油再烧至高温时，下鸡块重炸，并加入栗子略炸，熄火，捞出鸡及栗子。 （5）四季豆用油泡过，备用。 （6）把锅烧热，加1.5汤匙油，炒香姜片，下鸡块、栗子及调味料，煮滚，中火烧至汁液将干。下2汤匙油及四季豆，勾芡。
特点	味道醇香，营养丰富。