蟹盖沙律

　　　　　　　　　　　　　　　　　《深圳商报》

　　原料：肉蟹2至3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙律酱2汤匙。
　　制法：（1）肉蟹洗刷干净，隔水蒸熟。
　　　　　（2）肉蟹放凉后拆肉，蟹盖留用。
　　　　　（3）木瓜去皮、籽，切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻，取一粒切角，上述材料同时放冰箱内冰冻。
　　　　　（4）生菜洗净，沥干水分，铺放碟上。
　　　　　（5） 木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉放入蟹壳，饰以草莓块，上碟，草莓沙律酱拌食。
　　特点：味道清爽可口，菜式美观。