茄汤焗香鸡

　　　　　　　　　　　　　　　　　《深圳商报》

　　材料：鸡600克，洋葱2个（切片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄汤1罐，橄榄油1/3杯。
　　配料：香叶2片，白酒1/3杯。
　　做法：（1）鸡洗净，切大块。
　　　　　（2）烧开油，放入鸡块炸至金黄色，取出鸡块，爆香洋葱2分钟，加蒜茸再爆2分钟，放回鸡块，加入番茄汤及配料，拌匀，盖好。
　　　　　（3）再放焗炉内，以180℃焗1.25-1.5小时即成。
　　特点：色调美观，味鲜嫩。