陈 莹/ 文
摘自《深圳晚报》
俗语说，“饭前先喝汤，胜似良药方”，这是因为饭前先喝汤等于给消化道增加了“润滑剂”，能使食物顺利咽下。吃饭时，再喝些汤则有助于食物的稀释，益于胃肠的消化吸收，可预防胃病的发生，饭后喝汤，会冲淡胃液，影响消化吸收。
餐前喝汤，不宜过多，并应缓缓喝下。早晨，人们经过一夜睡眠，损失水分较多，因此，早餐前喝汤量可适当多些，有的营养家认为早晨以喝肉汤为好，它使人们在一天中都能保持旺盛的精力，并能避免中小学生课间的饥饿感和低血糖病。至于汤的品种应经常变换，多味交替，营养互补。
总之，喝汤也要因人而异，体胖者餐前喝些菜汤，既可满足食欲，又有利于减肥，瘦弱者餐前喝些高蛋白质汤，可增强体质。