在我上中学期间，吃的最多的东西就是济南的“火烧”了。

　　火烧，就是烧饼。如果你看过《水讲传》，武大郎卖火烧，就知道这是山东人的传统。在上世纪70年代到90年代，济南的大街小巷里布满了“火烧铺子”，有时一条胡同里多达两三家，有街道居委会办的，有饭店办的，有粮店办的，有“待业青年”们办的，后来还有个体办的。

　　每天中午，是这些火烧铺生意最好的时侯。附近的学校放了学，火烧铺门前骤然热闹起来了。一大群孩子围在放火烧的笸箩前，纷纷伸出小手，手里捏着毛票和钢崩儿，还有粮票，一齐吱吱喳喳，“二个油酥”、“一个肉的”、“三个五香”……

　　“油酥火烧”是最受欢迎的，这种火烧用行话说是“插了酥”的，就是在面里又包了用猪油和的“油酥面”，表面又刷了油，刚出炉的“油酥”又香又脆，每个二两重，价钱是七分钱加二两粮票，大部分男生爱吃这个。“五香火烧”实际上就是素火烧，连油都没有，但面里和了五香粉，刚烤好的外焦里嫩，香气十足，如果再加五分钱的榨菜，为女生喜爱。肉火烧是80年代以后出现的，烧饼里面加了肉馅，可以看到里面的肉汁透到烧饼皮上，开始是一毛二，后来涨到二毛一个，能常吃上这个的是学生中的贵族。

　　吃火烧的一般搭配是六分钱一碗的“豆腐脑”。，也就是豆腐花，但味道迥然不同。卖豆腐的往往用三轮车拉着一只大瓦缸，火烧铺门口等着。用小铲子从缸里铲出一大碗豆腐脑，浇上鲜红的辣椒酱、白花花的大蒜泥、绿莹莹的韭菜花酱，大冬天吃一碗，头上都会冒出细汗。如果零花钱多，吃“高汤馄饨”就更美了。不过价钱比豆腐脑贵一倍，吃的人很有优越感，看的人艳羡不已。

　　有的同学很小就表现出了创意，虽然是吃火烧，却能经常交换花样，改善口味。我看见有个人用一小包五香花生就油酥火烧，开始不以为然，后来偶尔一试，嘿，还真有味。过了几天又见他边吃火烧边啃奶油雪糕，跟着一学，绝了！用油酥火烧夹卤猪肠，用五香火烧抹王致和臭豆腐，都是他的发明，这人长大以后肯定是美食家。

　　我上初中的时候，见过一次吃火烧的“豪举”。有一天春游，一位家境很差的同学拿着家里给的五毛钱，买了一斤五香火烧，整整五个，他就那么一口气吃下去了，叫人目瞪口呆。那时他家里正经历不幸，他从来没有在外面买过东西吃。可能那是第一次吃火烧吧？他说没想到那么好吃。