桂林米粉

文哥 文                 摘自《深圳晚报》    

  读研究生的最后一年,我基本上放了羊。学分修够了,一分不多一分不少,论文也做完了,不好也不坏,一切都马马虎虎。接下来就等吧,等着过答辩关,等着过分配关,等着结束这闲散的生活。

  我的生活模式变成了这样:上午10点起床,去系里晃一下,然后到某市场买米买莱,吃过年饭后一般是去书店,或者是逛大街,然后又是买菜做饭,晚上会喝点啤酒,看看我那台小电视,读读《羊城晚报》。

  那时我去得最多的是陈平的“树人书屋”,在中大的东门口,牛后一般很清闲,坐在二楼的窗边,读一些不是那么深奥的书,使我觉得淡淡的快乐。我常看到陈平从外面回来,没打过招呼,现在我要告诉他,我很喜欢他的书屋。

  现在要说到桂林米粉了,就在“树人”的对面,店面不大,但是有上下二层。当时广州好像还没有几家桂林米粉店,这种新生事物我总是不会错过的。印象里这家店的生意始终不太好,二楼总是空无一人。我每次直奔楼上,靠窗坐了,点两个小碗的,一个“锅烧”,一个“老友”,前者比较清淡,后者比较刺激,符合我的习惯。有时也会要一个大碗的“锅烧牛肉”,外加一根油条,吃得满头是汗,喝冰冻酸梅汤一杯,然后下喽直奔对面“树人”去了。有一次还专门找了白先勇小说中有关的章节来看。

  现在回想起来,那家的桂林米粉是相当地道的,加了大量的蒜泥和油炸黄豆,粉是用桂林带来的千粉发的,不像市面上的那么粗,口感上也要爽一点。如果我没记错的话,小碗的是二元五,大碗的是四元,油条是五角。这个价格现在看来不贵,但对当时的学生来说不算偏宜。东门外鹭江市场一带,是广州人有点看不起的“河南”,肯来吃这碗粉的也不多。

  那一年论文答辩后我去了一趟桂林,吃了一路米粉。我的感觉是,除了桂林市区那家很有名的(想不起名字了)和专门卖酸菜素米粉的,还没有几家能比得上中大东门这一家的。当然,要除去价格因素。

  我来深圳后也经常进桂林米粉店,我很遗憾,不知为什么桂林的炸黄豆到深圳都变成了炸花生米,而且如果你不特别声明,他们是不会给你加蒜泥的。还有在桂林最受欢迎的“卤菜粉‘不见影踪,’锅烧牛肉”统一成了“红烧牛腩”,叉烧只能是广东式的,酸菜是客家的,没有人肯从桂林运米粉过来,本地就有人生产,这都是就地取材的结果。

  深圳最好的桂林米粉店原来在翠竹北路,可惜不知拆迁到哪里去了。前几年我经常从莲花北乘11路车到翠竹北,坐满全程,那里的小姐认得我,知道专吃“老友粉”的又来了。